Брускетта с брокколи и сосисками

Блюдо, с которым я хочу вас познакомить, можно использовать, чтобы разогреть аппетит гостей – на закуску, а можно просто подать к обеду или ужину.

Основные ингредиенты здесь – это хлебцы (или обычный хлеб), брокколи, оливки и сальсичча.

salsicciaСальсичча –это типично итальянский способ обработки мяса. По форме напоминает сардельки, только внутри под натуральной пленкой натуральное жирное свиное мясо.

Многие итальянские хозяйки не любят сальсиччи, поскольку они жирные и тяжелые для пищеварения. Но в Италии существует множество блюд с этим продуктом. Да и на вкус натуральное свиное мясо – бесподобно вкусное.

В нашем случае сальсиччу можно с легкостью заменить на обыкновенную сосиску.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи – 500 гр
  • тосканский хлеб (оригинальный рецепт) или обычный хлеб
  • острые сальсиччи (для детей – обычные) – 100 гр
  • черные оливки без косточек – 12 шт.
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • соль по вкусу

СОВЕТ: прежде, чем приступать к приготовлению блюда, прочтите полностью способ приготовления, чтобы грамотно распределить время и порядок действий.

Способ приготовления:

broccoliВскипятите воду и проварите брокколи в кипящей соленой воде 7 минут. Слейте. Слегка разомните их до состояния полу пюре.

На сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его. Выжмите зубчик чеснока в масло (или просто разрежьте его на 2 или 4 части) и дайте маслу пропитаться чесночным вкусом, а затем удалите чеснок. Добавьте размятые брокколи и перемешайте с чесночным маслом минут 5. Посолите. Добавьте оливки. Уберите с огня.

Разрежьте сальсиччи (сосиски) на круги, толщиной примерно 1 см. Поджарьте их с обеих сторон слегка на другой сковороде на оливковом масле в течение 5 минут.

Тем временем, положите нарезанные кусочки хлеба в разогретую духовку и дайте ему подрумяниться и захрустеть (как вариант, хлеб в духовку можно положить на гриль).

Когда все ингредиенты будут готовы к формированию брускетты, возьмите хлеб, сверху положите пюре из брокколи и оливок, добавьте сальсиччи и подавайте, добавив сверху (по желанию) еще немного свежего оливкового масла.

СОВЕТ: по желанию, сальсиччи можно заменить на острую (или обычную) колбасу (салями), разрезав ее произвольно и распределив по брускетте. В этом случае, колбасу не нужно будет подвергать термической обработке.

Buon appetito!

Другие рецепты брускетты:

La Bruschetta (классический рецепт)

 

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*