На ужин я люблю готовить что-нибудь легкое и в то же время вкусное. Как правило, это супы или салаты. И вот вчера я приготовила изумительный тыквенный суп, который настолько всем понравился, что, без преувеличения, просто поднял всем настроение под вечер.

И я сразу же делюсь с вами этим рецептом. Тем более, что на его приготовление у вас уйдет всего полчаса времени. Правда, при наличии уже готового бульона.

Читать далее

Это простая и вместе с тем очень вкусная паста. Ее легко приготовить, а время приготовления займет у вас не более получаса. Поэтому можете предупредить своих, что через полчаса – вкуснейший обед. И начинайте накрывать на стол))

Паста кватро формаджи довольно калорийна, но пропитана сырными вкусами и ароматами. Дети такую пасту просто обожают.

Читать далее

В Италии есть удивительное мясное блюдо, под названием спеццатино (spezzatino), которое готовится каждой хозяйкой на свой манер. Его можно приготовить в томатном соусе, можно готовить из разного мяса, можно объединять несколько видов мяса, добавлять овощи и т.д. Сегодня же мы приготовим традиционный спеццатино с картофелем. Возможно, он напомнит вам чем-то бабушкину запеченную картошку с мясом.

Читать далее

Существуют закуски, которые можно приготовить буквально за несколько минут. Если к вам пришли незапланированные гости, то вы можете порадовать их вот таким замечательным блюдом, которое через 15 минут уже будет готово!

Включите духовку, а пока она нагревается ознакомьтесь с рецептом))

Читать далее

Эта самая простая паста, которая только может быть приготовлена. Pasta in bianco – «белая паста» или «паста по белому» — это означает, что, кроме собственно пасты, в этом блюде практически ничего нет.

Это блюдо идеально для детей. Особенно тех, кто в принципе не охотно ест или ест мало. Эту пасту можно есть каждый день, при условии, что вы ее не перевариваете и не развариваете.

Читать далее

Пармезан – самый известный из итальянских сыров. Полное его название — Parmigiano Regiano (Пармиджано-Реджано), которое этот сыр получил по имени двух основных регионов-производителей — Пармы и Реджо-Эмилии.

Пармезан – имя наиболее привычное русскому слуху, имеет в кулинарии большое применение. Его посыпают в пасты, ризотто, супы; добавляют во многие блюда в процессе их приготовления; а также подают просто нарезанным кусочками в качестве антипасто (закуски). Даже русские пельмени итальянцы едят с Пармезаном.

Читать далее

Ньокки похожи на русские галушки. Поэтому у русских хозяек получится с первого раза великолепно приготовить это блюдо.

Ньокки можно подать как самостоятельное блюдо и пригласить гостей «на ньокки», как принято приглашать «на блины» или «на пельмени». А можно сервировать как первое блюдо в дополнение к другим блюдам стола.

Ньокки очень вкусные и обычно нравятся детям. Поэтому это будет отличной идеей для обеда для всей семьи.

Читать далее

cipollotti

Чиполлотти – это особый вид лука, который имеет по цвету белую или красную небольшую головку и длинные насыщенно зеленые листья.

В Италии сезон чиполлотти начинается в марте и продолжается до мая месяца. Собирают его немного недозревшим прежде, чем луковица начнет «полнеть» и набирать вкус и аромат.

Читать далее

Этот замечательный рецепт по праву отправляется в раздел гарниров. Хотя в моей семье я очень часто готовлю и подаю запеченный картофель как самостоятельное блюдо, поскольку оно получается не только вкусное, но и самодостаточное. И к тому же довольно калорийное.

В итальянских ресторанах запеченный картофель – один из самых распространенных видов гарнира.

Готовить этот картофель можно разными способами: сначала проварить до полуготовности и, нарезав на кусочки, поставить в печь. Или же запечь сразу сырой картофель, приправив его ароматными травами.

Читать далее

Рикотта – это традиционный итальянский сырно-молочный продукт. В словарях вы можете встретить, что ricotta переводится как сыр, второй вариант – творог, что по технологии изготовления, вернее. Только ни по вкусу, ни по консистенции итальянская рикотта не имеет ничего общего с русским творогом.

Рикотта изготавливается из молочной сыворотки, которая образовывается после моцареллы или других сыров, имеет мягкую консистенцию и нейтральный легкий вкус со сладковатым оттенком. Поэтому ее охотно используют для приготовления dolce (выпечки и сладкого), пасты, пастиччо и ньокки. Рикотту с большим удовольствием едят и в сыром виде, намазав ее на хлеб, тост или крекер.

Читать далее