Блюдо, с которым я хочу вас познакомить, можно использовать, чтобы разогреть аппетит гостей – на закуску, а можно просто подать к обеду или ужину.

Основные ингредиенты здесь – это хлебцы (или обычный хлеб), брокколи, оливки и сальсичча.

Читать далее

torta-ricotta

Этот замечательный рецепт я подглядела у одного знаменитого итальянского журнала по кулинарии Cucina Moderna («Современная Кухня). И этот торт настолько понравился моей семье, а также всем, кого я угощала им, что он стал, пожалуй, одним из самых популярных моих рецептов.

Основной ингредиент начинки для этого торта – это рикотта. Но в России ее можно заменить на творог. Те, кто пробовали оба торта – и с рикоттой и с творогом, утверждают, что с творогом выходит даже вкуснее.

Читать далее

Эта удивительно вкусная и легкая паста может быть приготовлена как холодной зимой, так и жарким летом.

Готовится она очень быстро и отлично подходит на тот случай , когда появляется желание приготовить что-нибудь простое и вместе с тем легкое.

В любом случае, паста получается нежной и вкусной. Приготовить ее можно как из свежей пасты (fettucce, tagliatelle), так и из обычной (penne).

Читать далее

Сегодня я познакомлю вас с одним очень интересным блюдом – Фрикасе из курицы. Оно не совсем типично итальянское. А, скорее, относится к разряду тех блюд, когда хочется попробовать что-то новенькое.

Но результат получается довольно вкусным и аппетитным. Причем Фрикасе можно подавать как дома на обед или ужин, так и угостить им гостей.

И сам внешний вид готового куриного Фрикасе приятен глазу.

Читать далее

La focaccia (фокАча) – пшеничная лепешка – это одно из типичных итальянских блюд, которые можно найти в продаже уже готовыми, а можно и приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Focaccia – это хрустящей и очень вкусный хлебец. Она может быть простой, а может быть фаршированной различными травами, овощами, луком, сырами и прочими начинками. Здесь абсолютный полет для фантазии.

Эти хлебцы прекрасно подойдут на закуску,  могут стать отличным решением для полдника, а также их можно взять с собой в дорогу, на экскурсию. Они вкусные, питательные, хорошо утоляют голод и поднимают настроение.

Читать далее

Итальянцы также, как и русские, в своей кухне часто выпекают блины, которые называют le crepè [ле крэп]. Только они обязательно заворачивают в них какую-либо начинку — чаще всего сладкую: шоколадную пасту, например, или бананы.

Но еще делают милые и вкусные слоеные тортики из блинов. Вот рецептом одного из таких тортов я и поделюсь с вами сегодня.

Читать далее

Поскольку мы научились правильно готовить пасту, то можно приступать и к знакомству с многообразными рецептами ее приготовления.

Сегодня я познакомлю вас с одним блюдом, с которого много лет назад началось мое знакомство с итальянской кухней. Именно этой пастой меня очаровал мой тогда еще будущий муж.

Это очень простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой для хозяйки в условиях ограниченного времени.

Читать далее

Прежде, чем написать эту статью, я специально провела глубокий обзор русскоязычных сайтов, где хоть как-то затрагивались вопросы приготовления итальянской пасты. И меня искренне поразила некомпетентность советы дающих. У меня даже создалось впечатление, что это делается нарочно. Ведь сегодня можно получить любую информацию и по любой теме, сегодня трудно что-то скрыть или не досказать. Но что касается итальянской кухни, то здесь, как говорится, я опускаю руки.

Читать далее

Я всегда любила яичницу, с самого детства. А сейчас полюбила ее еще больше, поскольку научилась готовить ее по-итальянски. В этой статье я поделюсь с вами двумя моими любимыми рецептами.

Итальянцы зовут яичницу frittata [фриттАта], хотя оригинальный перевод фриттаты – это омлет. Но настоящая фриттата-омлет – это уже более сложное блюдо с добавлением большого количества ингредиентов – моцареллы, помидор, колбасы, чеснока и даже макарон. Такую богатую вкусом и  ингредиентами фриттату готовят в Неаполе, и называют ее неаполитанский омлет. В одной из статей я поделюсь с вами этим рецептом.

Читать далее

Сегодня я поделюсь с вами рецептом одного удивительно простого и бесподобно вкусного блюда под названием брускетта. Это традиционно-итальянская закуска, обычно используемая для разжигания аппетита. Но мне лично нравится сервировать ее как самостоятельное блюдо.

Способов приготовления брускетты великое множество – ее едят как в свежем виде, так и запеченную в духовке. Выбор ингредиентов для брускетты также многообразен.

Читать далее