Итальянская яичница

Я всегда любила яичницу, с самого детства. А сейчас полюбила ее еще больше, поскольку научилась готовить ее по-итальянски. В этой статье я поделюсь с вами двумя моими любимыми рецептами.

Итальянцы зовут яичницу frittata [фриттАта], хотя оригинальный перевод фриттаты – это омлет. Но настоящая фриттата-омлет – это уже более сложное блюдо с добавлением большого количества ингредиентов – моцареллы, помидор, колбасы, чеснока и даже макарон. Такую богатую вкусом и  ингредиентами фриттату готовят в Неаполе, и называют ее неаполитанский омлет. В одной из статей я поделюсь с вами этим рецептом.

А сегодня я познакомлю вас с двумя очень простыми рецептами яичницы, которую можно приготовить  буквально за 4 минуты и которая понравится всей семье.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ

Ingredienti (per 4 persone):

  • 8 яиц
  • оливковое масло
  • зеленый сыр с плесенью Горгонзола – 20-30 гр
  • любой мягкий сыр – 20-30 гр
  • соль, перец по вкусу

Preparazione:

Возьмите 1 чайную ложку оливкового масла (не больше), добавьте жидкий зеленый сыр Горгонзола и нарезанный кубиками мягкий сыр Азьяго, который в России можно заменить Российским сыром. Дайте всему этому потомиться на медленном огне пока сыры не расплавятся.

Теперь можно добавить и яйца. Разбейте 8 яиц поверх расплавленных сыров, посолите, поперчите дайте им пару минут поджариться на огне чуть ниже среднего и начните все перемешивать. Таким образом, и сыры, и яйца перемешаются и превратятся в одну общую консистенцию. Постоянно перемешивая, дайте яичнице поготовиться на огне еще пару минут.

La colazione è pronta!

Этот рецепт хорош тем, что такую яичницу с большим удовольствием едят дети, даже те, которые обычно не любят сыр. А еще рецепт помогает закончить залежавшиеся старые сыры из холодильника.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ

Во втором случае  нам понадобятся только яйца из расчета 2 яйца на человека, 5 ст.ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.

Эта яичница приготавливается на среднем огне, в большом количестве оливкого масла и требует постоянного к себе внимания.

Хорошо разогрейте масло на сковороде, разбейте нужное количество яиц, возьмите чайную ложку и начните поливать раскаленное масло из сковороды на саму яичницу, в частности в центр желтков. Это поможет яичнице не пригореть, а желткам хорошенько приготовиться сверху.

Посолите и поперчите блюдо, причем, молотый перец посыпается только на желтки.

Для этого рецепта потребуется немного практики. Не сразу получится, поливая масло, довести состояние желтков до полуготовности, не свернув их.

Как только яичница будет готова, немедленно подавайте ее горячей.

Buon appetito!)

Пополняем словарный запас итальянского языка:

La colazione è pronta! [ла колацьЁне э прОнта] — завтрак готов!

Preparazione [препарацьЁне] – приготовление

Ingredienti [ингредиЕнти] – ингредиенты

buon appetito! [буОн аппетИто] — приятного аппетита!

frittata [фриттАта] – омлет, яичница

le uova [ле уОва ] — яйца

per 4 persone [пер куАттро персОне] — для 4х человек

 

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Один комментарий на “Итальянская яичница

  1. Екатерина говорит:

    Приготовила на завтрак итальянскую яичницу по 2 рецепту, вместо оливкового масла кукурузное. Такое простое блюдо оказывается вкусное, края беленькие, не пригорает. Думаю приобрести маленькую сковородочку, чтобы было как на фото пышно и толстенько smile)

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*