Кулинарный мастер-класс Итальянской кухни в Москве

 

Пришло время отчитаться о мастер-классе итальянской кухни

Это был потрясающий опыт и для меня, и для учениц. Мы арендовали бомбическую кухню в центре Москвы со всеми необходимыми атрибутами. Загрузились туда 15 человек и 7 сумок с продуктами. И принялись колдовать.

 

 

 

Вы посмотрите только, какие блюда мы приготовили!

  • мясные и сырные нарезки,
  • фруктовые соусы,
  • ризотто с грибами,
  • пастиччо,
  • капрезе,
  • паста аль песто,
  • фаджоли ин умидо,
  • тушёный горошек,
  • запеченый картофель,
  • тирамису,
  • мачедония,
  • кофе коррето
...и рубиновое итальянское вино, которое я привезла из Италии. Его выбирал мой муж специального для нашего обеда.

Ну что ещё нужно для того, чтобы провести незабываемый день с любимыми ученицами?

И, представляете, весь этот список блюд девчонки приготовили сами. Все было такое вкусноеееееее 😋. Не было такого блюда, которое бы не получилось или получилось не так, как надо. Удалось все! Это фантастика.

Вот что значит хорошая компания, где метафизически все сливаются на одной волне и получают взрывные результаты.

Нам, конечно, не хватило 4-х часов для того, чтобы сполна насладиться нашим времяпрепровождением, но после мастер-класса мы продолжили общение, прогуливаясь по измайловскому парку.

 

 

 

Меня недавно упрекнули в том, что моя работа — это не работа, а сплошное развлечение какое-то: тусовки, прогулки, посиделки.

Возможно, со стороны все представляется именно так! Действительно, я очень люблю свою работу и получаю от неё огромное удовольствие. Здесь и в самом деле очень тонкая грань между работой и развлечением.

При этом стадия развлечения — это последняя ступень от хорошо проделанной работы. Ведь никто не видит закулисья процесса. На лицо только очевидный факт: всем хорошо и все весело проводят время. Но что стоит за этим? Какой объем сил, труда и нервов было вложено для реализации задуманных планов!

Проект «Кулинарный мастер-класс итальянской кухни в Москве» стал для меня настоящим вызовом как личностным, так и профессиональным.

Находясь в другой стране, найти кухню в центре Москвы, выбрать рецепты, рассчитать затраты и просчитать себестоимость проекта, определить оптимальный и адекватный прайс на билет, найти в Москве продукты подо все блюда, организовать процесс приготовления блюд на кухне, продумать, что привезти из Италии, а что купить в России, продумать альтернативные сценарии, если что-то пойдёт не по плану и много ещё чего.

Могла ли я подумать, что я, никогда не любившая готовить, соберу на кухне своих учениц, где буду проводить кулинарный мастер-класс и передавать все свои навыки в кулинарии, полученные за 10 лет жизни в Италии?! До сих пор не верится.

Мало кто знает, что на полпути я сдалась и отказалась от проекта. Уже были проданы половина билетов, но я струсила, откатилась назад, сказав, что не справлюсь, не потяну, не компетентна, не готова. На тот момент я была уверена, что мастер-класса не будет. И буквально за 3 недели до старта события, я собрала себя в кучу и в очередной раз решила не предавать свои мечты и довести начатое до ума.

Личностная победа!!! 🔥💪

 

 

Вот она, наша лазанья. Такая вкусная получилась. Я привезла в Россию рецепт моей итальянской свекрови. Его знают только те девчонки, которые были на моем кулинарном онлайн марафоне, а также на живом мастер-классе в Москве, который прошёл в июле.

В итальянской рецептуре лазаньи, которая, к слову сказать, в Италии называется «Пастичо», масса нюансов, от способа приготовления до оформления и подачи.

В интернете я видела очень много вариантов исполнения лазаньи, но так, как её готовят в Италии, в интернете не расскажут. Это нужно самой быть итальянкой для того, чтобы приготовить лазанью по-итальянски. Или знать истинную рецептуру до мелочей.

 

Да и сами итальянки не любят особо делиться своими секретами. В моем случае прошло лет 6 после свадьбы прежде чем моя любимая свекровь передала мне нюансы приготовления.

Да и то, её лазанья, безусловно, вкуснее моей. Там внутри зашиты 40 лет опыта и практики. Мне с этим сложно тягаться.

Но на нашем московском мастер-классе лазанья получилась, что надо.

 

 

 

 

 

 

Готовили и тирамису. Мой любимый десерт. Мы с него начали. Ведь ему надо постоять в холодильнике 2 часа.

 

Он получился у нас бесподобный. Такой нежный, такой идеальный, то, что надо.

Тирамису готовится быстро. Рецептура простая. Но есть моментики, которые могут испортить весь результат. Например, нарушение технологии процесса, или порядка операций, или неверный ингредиент могут привести к тому, что тирамису не получится.

 

В тирамису самое главное — это крем. Если он не удастся, то не получится и весь десерт. Он должен быть нежным и воздушным. А чтобы крем получился хорошо, надо над ним немного поколдовать.

Но девчонки справились. Мы готовили в 4 руки. И тирамису у нас получился божественный.

У этого десерта можно усилить вкус, если в кофе, в который вы опускаете савоярды, добавить немного ликёра. Тогда тирамису получится с изюминкой.

 

 

 

 

 

 

А это наши пицетте. Такие маленькие пиццочки. Особый процесс. Рецепт моего мужа, кстати 😮🤫. Подглядела и продала🙈 Муж, прости 🤷‍♀️ 😘. Они готовятся из готового слоёного теста. Правда в Италии это тесто тончайшее, а в России почему-то очень толстое. Поэтому мы его разрезали вдоль пополам.

Наши пицетте удались что надо. Муж бы одобрил. Они делаются очень быстро и подаются, как правило, в качестве приманки перед обедом для разгона аппетита. Хотя сами по себе они довольно калорийные и самодостаточные и вполне себе утоляют даже самый глубокий голод.

Секрет вкусных пиццет — в начинке. В классическом исполнении — это красный соус и моццарелла. Но можно и фантазировать, убирать моццареллу и добавлять зелёный плесневый сыр или пармезан; экспериментировать с пикантностью; украшать зеленью и травами.

А можно сделать 3-4 вида разных пиццет за раз. Впрочем, так мы и поступили на мастер-классе. Девчонки справились и здесь, причём практически без меня. Большие умнички!!! Ставлю твёрдую пятёрку 🤗❤️

 

 

 

Сегодня из компании speedrent, с которой мы сотрудничем уже 4 года по организации площадок для проведения наших ивентов, позвонила приятная девушка и попросила рассказать о том, как мы проводим наши мероприятия.

И, рассказывая, я подумала, действительно, мы так много живых событий уже организовали как в Санкт-Петербурге, так и в Москве. У нас были тематические лекции, мастер-класс по омоложению, кулинарный мастер-класс, творческие встречи и ряд других ивентов. И, знаете, мы не собираемся останавливаться😜😁.

Моя природная потребность в разнообразии не позволяет мне повторяться, как это делают практически все тренеры. Я люблю все разное, новое, свежее, взрывное, в моменте здесь и сейчас. Поэтому каждая наша встреча уникальна и неповторима.

Более того, на все наши ивенты я разрешаю приводить с собой детей, поскольку сама прихожу с детьми или, как минимум, с одним ребенком. Поэтому я всегда подбираю такие площадки, где есть пространство для малышей. Мы подбираем для них активность, и, таким образом, они проводят время не хуже нас.

Кстати, на фотографии — наша знаменитая брускетта, которую вы часто можете наблюдать в моих сториз. Это коронное субботнее блюдо в моей семье. В приготовлении брускетта очень проста, да и ингредиенты легко найти в любом магазине. Нам понадобятся: свежий хлеб «Пульезе» (есть в частных хлебопекарнях), чеснок, моццарелла, оливковое масло, сладкие маленькие помидорки и свежий базилик.

На мастер-классе мы подсушили хлеб в духовке, хотя дома я его поджариваю в бутерброднице. Пока готовится хлеб, мы подготавливаем основу: нарезаем помиды, моццареллу и базилик. Далее горячий поджаренный хлеб натераем чесноком, поливаем оливковым маслом, солим и накладываем сверху ключевые ингредиенты.

В весенний сезон я люблю добавлять зеленый лук, а мой муж готовую брускетту посыпает паприкой. В общем, классическая рецептура в последствии корректируется под наши вкусы.

Дома мы едим брускетту как основное блюдо и обязательно открываем бутылку пива. А на мастер-классе подавали в качестве закуски. 

Обычно после субботней брускетты мы два дня сидим дома, потому что из-за убойного запаха чеснока нас даже свекровь не хочет видеть 🙈

Зато мы все здоровы как лошади и никогда не болеем, даже простудными заболеваниями. Потому что все ингредиенты в брускетте — свежие, все продукты — сезонные, а значит, в них много витаминов, под тепловую обработку попадает только хлеб. Чеснок работает как на здоровье, так и на молодость. Поэтому брускетта — это кладезь свежести, вкуса и витаминов.
Попробуйте сами, вам очень понравится

 


 

На мой взгляд, мастер-класс прошел успешно: удались все блюда, было очень все вкусно, а атмосфера была теплая и душевная. К тому же мы продолжили готовить итальянские блюда и после мастер-класса, оттачивая наше мастерство.
Посмотреть фотоотчет о мероприятии можно в моем аккаунте Инстаграм, а также в нашей группе в ВК.

 

 

146

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

*

*

*