Курица в карри с овощами

pollo_curryВы когда-нибудь пробовали готовить курицу со специей карри?

Считается, что эта специя пришла к нам из Индии. Но она настолько полюбилась европейцам, что даже итальянцы со своей богатой и ароматной кухней любят использовать карри в приготовлении различных блюд.

Самое распространенное сочетание — это курица и карри. Как говорят сами итальянцы, «си спОзано бЕнэ», что дословно переводится как «хорошо женаты», а в логическом переводе — это просто прекрасное сочетание.

Курица с карри может быть подана как с овощами, так и с рисом. Сегодня мы рассмотрим оба варианта. Это блюдо также можно сервировать как второе блюдо, а можно как самостоятельное блюдо.

Приступим!

Курица в карри с овощами

Ингредиенты

  • 800-1000 гр филе курицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 головки лука;
  • 2 средних яблока;
  • 3 средних помидора;
  • 2 моркови;
  • 1 зеленый перец;
  • 2 кабачка цукини (примерно 250 гр);
  • оливковое масло;
  • любой бульон или простая вода;
  • 2 ст.ложки карри
  • ½ лимона;
  • соль, перец.

Приготовление

Промойте под проточной водой филе курицы. Высушите бумажным полотенцем. Нарежьте курицу на крупные кусочки.

Тем временем приготовьте яблоки — помойте, срежьте кожуру и нарежьте на дольки. Чтобы яблоки не потемнели в процессе приготовления других ингредиентов, опустите их в холодную воду с половиной лимона.

Вскипятите воду, поместите в кипяток на 1 минуту помидоры. После этого высушите их и снимите кожицу. Нарежьте на кубики.

Помойте и очистите от кожуры морковь. Нарежьте ее на диски.

Приготовьте кабачки — помойте и также нарежьте на диски.

Помойте зеленый перец, освободите его от сердцевины и семян и нарежьте сначала на брусочки, а затем еще мельче.

Теперь можно приступить к приготовлению блюда. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте кусочки курицы и обжарьте их, постоянно помешивая, на среднем огне в течение примерно 15 минут.

Далее посолите, поперчите и добавьте 1 стол. ложку карри. Хорошенько все перемешайте. И когда курица достаточно пропитается специей, снимите ее с огня и поместите в отдельную емкость.

В той сковороде, где обжаривалась курица, в оставшемся масле и мясном соке потушите мелко нарезанный лук. При необходимости добавьте немного воды или бульона (если есть).

Добавьте чеснок целыми дольками.

Следующим шагом присоедините к луку и чесноку нарезанные помидоры и потушите их минут 5. Опять же, при необходимости, добавьте бульон или немного воды.

В этот момент можно добавить курицу. Перемешайте ее хорошенько с помидорами и продолжайте готовить.

Пришла очередь постепенно добавлять оставшиеся ингредиенты: сначала морковь, затем кабачки и, наконец, зеленый перец. Вновь добавьте немного бульона и продолжайте приготовление.

В заключении добавьте яблоко, которое мы оставили на некоторое время в воде с лимоном, предварительно разрезав его на кусочки. Попробуйте блюдо, при необходимости посолите, поперчите и добавьте еще пол стол. ложки карри.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты и оставьте их на огне в течение 20 минут. В самом конце, за 5 минут до завершения, добавьте оставшуюся половину стол. ложки карри.

Когда, на ваш взгляд, блюдо будет готово по всем параметрам — цвет, вкус, запах, снимайте его с огня и сразу же сервируйте по тарелкам.

Buon appetito!

Курица в карри с рассыпчатым рисом

Есть более простой рецепт данного блюда без использования овощей.

Для этого вы нагреваете оливковое масло на сковороде, добавляете нарезанную на кусочки курицу и обжариваете ее хорошенько со всех сторон.

Затем убавляете огонь и продолжаете томить мясо, пока не выкипет вся вода с мяса.

После этого можно добавить к мясу мелко нашинкованный лук.

Продолжайте томить мясо.

Для того, чтобы образовался соус, можно добавить к мясу немного бульона, воды или белого вина.

За 15-20 минут до окончания приготовления добавьте к мясу 1 стол. ложку карри, хорошо перемешайте.

Добейтесь однородной консистенции, легкого соуса и мягкого мяса.

Все! Блюдо готово!

Подавайте его с рассыпчатым рисом, сваренным «аль денте»

Buon appetito!

ЛУЧШИЕ рецепты вторых блюд:

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Комментариев: 3 на “Курица в карри с овощами

  1. Екатерина говорит:

    Аппетитный рецепт, удивлена много карри в блюдо — целых 2 столовых ложки. Планирую на послезавтра приготовить smile Сегодня приготовила в скоромульте фаршированные перчики.

    Ответить
  2. Мария Ледда Мария Ледда говорит:

    Катя, привет! Я, пожалуй, соглашусь, что 2 стол. ложки — это много. Но в первом рецепте и ингредиентов много. Я предпочитаю мерить карри не ложками, а на глаз. Сколько, в итоге, я сама сыплю карри в блюдо — затрудняюсь сказать. Думаю, у меня где-то ½ стол.ложки получается. Нужно мне повторить этот рецепт, и я тогда точно скажу, какое кол-во я использую.

    Ответить
    • Екатерина говорит:

      Мария, приготовила по рецепту куриную голень с помидорами, лучком, чесноком и морковью и посыпала щедро куркумой и приправой. Очень вкусно вышло и мясо нежное smile Мне кажется карри и куркума — аналоги smile Благодарю за рецепт.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*