La FOCACCIA (пшеничная лепешка)

La focaccia (фокАча) – пшеничная лепешка – это одно из типичных итальянских блюд, которые можно найти в продаже уже готовыми, а можно и приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Focaccia – это хрустящей и очень вкусный хлебец. Она может быть простой, а может быть фаршированной различными травами, овощами, луком, сырами и прочими начинками. Здесь абсолютный полет для фантазии.

Эти хлебцы прекрасно подойдут на закуску,  могут стать отличным решением для полдника, а также их можно взять с собой в дорогу, на экскурсию. Они вкусные, питательные, хорошо утоляют голод и поднимают настроение.

У фокачи существует множество способов ее приготовления. В этой статье я познакомлю вас с самым простым классическим рецептом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука твердых сортов пшеницы – 300 гр

Мука пшеничная – 200 гр

Пивные дрожжи – 25 гр

Сахар – 1 ч.ложка

Розмарин

Оливковое масло

Соль крупная и мелкая

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Соедините оба вида муки. Просейте. В центре сделайте углубление.

Растворите дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды. Влейте в углубление муки растворенные дрожжи и сахар.

Перемешайте муку с 150 мл воды, 3 стол .ложки оливкового масла и 1 ч.ложкой мелкой соли. Замесите тесто. Промесите его хорошенько.

Сформируйте тесто в форму мяча, смажьте 2 стол.ложками оливкового масла и положите в кастрюлю. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте «подходить» на 2 часа.

После этого промесите слегка еще раз тесто. Разделите его на 2 части и вновь оставьте на 15 мин.

Раскатайте тесто обеих частей в лепешки, диаметром каждая примерно 26 см.

Тем временем приготовьте микс из 4 ст ложек оливк.масла, 4 ст.ложек воды и 1 ст.ложкой крупной соли. Возьмите половину этой смеси и смажьте ею лепешки. Проделайте ямки в тесте. И оставьте вновь «отдыхать» на 20 минут.

Посыпьте лепешки иголками розмарина. Приготовьте противень, постелите бумагу для выпечки, разложите обе лепешки и поставьте их в печку примерно на 25 минут (в зависимости от индивидуальных особенностей печи) при температуре 220°C.

Смажьте готовые лепешки остатком смеси из масла, соли и воды и сервируйте.

Подаются лепешки как горячими «с пылу с жару», так и холодными. Также их можно разрезать на 4 равные треугольные части.

Buon appetito!

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*