Морковно-творожный торт

torta-ricotta

Этот замечательный рецепт я подглядела у одного знаменитого итальянского журнала по кулинарии Cucina Moderna («Современная Кухня). И этот торт настолько понравился моей семье, а также всем, кого я угощала им, что он стал, пожалуй, одним из самых популярных моих рецептов.

Основной ингредиент начинки для этого торта – это рикотта. Но в России ее можно заменить на творог. Те, кто пробовали оба торта – и с рикоттой и с творогом, утверждают, что с творогом выходит даже вкуснее.

В итоге, вы получите удивительно вкусный и нежный торт, которым с удовольствием полакомятся как дети, так и взрослые. Морковка лишь добавляет цвет и несет роль «изюминки», но сильно на вкус не влияет. Переходим к приготовлению:

Ингредиенты:

  • мука – 260 гр
  • рикотта (творог) – 250 гр
  • сахар – 200 гр
  • сливочное масло – 75 гр
  • 2 яйца и 1 желток
  • ванильные порошковые дрожжи – пол упаковки (примерно 8 гр)
  • морковь – 150 гр
  • соль

Способ приготовления:

Соедините 200 гр муки с дрожжами. Перемешайте.

Добавьте сливочное масло, порезанное на кубики, щепотку соли, 125 гр сахара. Все хорошенько перемешайте миксером и доведите до состояния мелких крошек.

Добавьте 1 яйцо. Вновь перемешайте.

Скатайте тесто в колобок. Заверните в пленку и положите в холодильник на пол часа.

Теперь поработаем над начинкой. Положите необходимое количество рикотты (творога)  в пиалу. Натрите на средней терке морковь. Добавьте ее к рикотте. Добавьте оставшиеся сахар и яйцо.  Добавьте также желток и 50 гр муки. Все хорошенько перемешайте и доведите до однородного состояния.

Возьмите форму с краями для выпекания тортов (примерно 20 см диаметром). На дно положите бумагу для выпечки. Раскатайте колобок прямо на бумаге специальным валиком или вручную. Сформируйте края у торта, примерно 2 см. Сверху равномерно налейте (если это рикотта) или разложите (если это творог) начинку.

Поставьте торт в заранее разогретую духовку до 180°C на 40 минут (время может меняться в зависимости от индивидуальных особенностей печи).

Buon appetito!

 

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*