Ньокки из кукурузной муки

Ньокки – одно из самых моих любимых блюд. Я их люблю не только из-за вкусовых характеристик, но также и потому, что они напоминают мне галушки из детства, а еще потому что это блюдо можно поставить как на праздничный стол, так и предложить на простой семейный обед.

Мы научились с вами готовить ньокки из картофеля и ньокки из рикотты.

Сегодня же новый рецепт — ньокки из кукурузной муки. Возможно, это что-то новое для вас, но, поверьте, результат получится потрясающим. Они не менее вкусные, а готовятся довольно просто, хотя по времени придется немного повозиться, чтобы вылепить их. И вот здесь нам на подмогу могут прийти наши детки.

Итак,

Ингредиенты:

  • кукурузная мука – 300 гр;
  • сливочное масло – 30 гр;
  • тертый Пармезан – 4 столовые ложки;
  • средняя луковица;
  • помидоры – 300 гр;
  • оливковое масло – 4 стол.ложки;
  • пучок свежего базилика или сухая смесь базилика;
  • шалфей (свежий или сухой);
  • лавровый лист;
  • соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите широкую кастрюлю, налейте 1,5 литра воды и доведите ее до кипения. Посолите. Добавьте  в воду кукурузную муку, высыпая ее потихоньку и постоянно помешивая деревянной ложечкой. Дайте каше приготовиться в течение 45 минут на медленном огне.

Когда кукурузная каша будет готова, снимите с огня, добавьте сливочное масло, разрезав его предварительно на кусочки, и 2 стол. ложки тертого Пармезана. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Приготовьте специи — лавровый лист, шалфей, базилик. Нашинкуйте мелко лук. Окатите помидоры кипятком и аккуратно снимите с них кожицу. Разрежьте мякоть помидоров на крупные кубики.

Возьмите сковороду, налейте 2 стол.ложки оливкового масла, разогрейте его, добавьте лук и специи, пассеруйте все на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавьте помидоры. Посолите, поперчите и продолжайте готовить заправку на среднем огне, постоянно помешивая.

Сформируйте из кукурузной каши ньокки, разрезав их на кубики, или скатайте колобки.

Возьмите емкость для духовой печи. На дно налейте немного оливкового масла и заправки. Добавьте первый слой ньокки, полейте заправкой и посыпьте тертым Пармезаном. Далее сверху положите второй слой ньокки, вновь помидорная заправка и сверху Пармезан.

Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте емкость с ньокки в среднюю часть духовки и выпекайте в течение 15-25 минут, пока не подрумянится Пармезан.

Подаются ньокки горячими.

Buon appetitо!

Кулинарный Марафон Итальянской Кухни! Спешите зарегистрироваться!

В сердце программы:

° 15 уроков (с фото сопровождением) по приготовлению замечательных итальянских блюд

° секреты, тонкости и нюансы от лучших итальянских поварих

° авторские семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение

° стандартная и вегетарианская кухни

° видео уроки разговорного итальянского языка

° авторские статьи о жизни и быте итальянцев

3 бонуса:

° детская итальянская кухня

° комплексный итальянский обед «Голубцы по-итальянски»

° готовые решения итальянских застольев.

Мастер-класс:

° по приготовлению тирамису

Подарок:

° кулинарная книга в .pdf-формате всех изученных на программе рецептов

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!

 

Похожие рецепты:

 

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*