Ньокки из рикотты

Ньокки похожи на русские галушки. Поэтому у русских хозяек получится с первого раза великолепно приготовить это блюдо.

Ньокки можно подать как самостоятельное блюдо и пригласить гостей «на ньокки», как принято приглашать «на блины» или «на пельмени». А можно сервировать как первое блюдо в дополнение к другим блюдам стола.

Ньокки очень вкусные и обычно нравятся детям. Поэтому это будет отличной идеей для обеда для всей семьи.

Но поскольку ньокки довольно питательные и калорийные,то лучше на ужин их не подавать. Это блюдо станет отличным решением для домашнего или праздничного обеда.

Попробуйте сами!

Ингредиенты:

  • рикотта – 600 гр
  • мука – 150 гр + мука для работы
  • 2 желтка
  • тертый сыр Пармезан – 2 стол.ложки
  • мускатный орех
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

gnocchiСмешайте рикотту с мукой, добавьте Пармезан, посолите, поперчите, натрите мускатный орех и добавьте 2 желтка. Все хорошенько перемешайте и доведите до состояния однородной массы.

Если посчитаете, что тесто еще жидкое для формирования ньокки, то добавьте еще муки столько, сколько посчитаете нужным.

Начните формировать собственно ньокки. Это можно сделать двумя способами – разделить тесто на несколько частей и скатать колбаски диаметром 2 см. Далее – начать разрезать колбаски на квадратики. Второй способ – отщипывать от целого куска теста по кусочкам и в ладошках скатывать ньокки в желаемую форму.

Gnocchi1Форма ньокки: вы можете оставить их круглыми, можете скатать в колобки, овалы, а можно создать рифленую ажурную форму, воспользовавшись обычной вилкой.

Поставьте воду на огонь, доведите ее до кипения, посолите и запустите ньокки. Важно, чтобы их не было слишком много в одной кастрюле, иначе они развалятся. Лучше разделить и готовить порционно.

Ньокки готовятся моментально, поэтому к этому времени стол уже должен быть сервирован. Как только ньокки всплывут на поверхность – они готовы. Не допустите их переваривания! Их можно сливать в дуршлаг или вынимать специальной ложкой с отверстиями.

Подаются ньокки горячими, заправляются сливочным маслом, а сверху посыпается тертый Пармезан. Попробуйте! Уверена, вам понравится это блюдо.

Buon appetito!

Похожие рецепты:

 

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*