Паста с рикоттой и зеленым горошком

Эта удивительно вкусная и легкая паста может быть приготовлена как холодной зимой, так и жарким летом.

Готовится она очень быстро и отлично подходит на тот случай , когда появляется желание приготовить что-нибудь простое и вместе с тем легкое.

В любом случае, паста получается нежной и вкусной. Приготовить ее можно как из свежей пасты (fettucce, tagliatelle), так и из обычной (penne).

Ингредиенты:

  • 350 гр свежей пасты (или любой другой)
  • 180 гр замороженного горошка
  • 2-3 чиполлотти (зеленый лук с головкой)cipollotti
  • 100 гр рикотты (нежный творожно-сырный молочный продукт)
  • 50 гр тертого сыра Эмменталер (можно заменить на тертый Пармезан)
  • 200 гр овощного бульона
  • щепотка мяты
  • 20 гр сливочного масла
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте вместе сливочное и оливковое масло. Нарежьте чиполлотти на тонкие колечки и пассеруйте их в масле.

Добавьте зеленый горошек, горячий бульон, накройте крышкой и готовьте на большом огне 10 минут. Затем убавьте огонь, откройте крышку и продолжайте готовить горошек еще 10 минут.

Поставьте воду для пасты на огонь, дайте ей закипеть. Положите в пиалу рикотту, добавьте к ней сыр Эмменталер, посолите, поперчите. Все перемешайте.

Приготовьте пасту. Следуйте правилам приготовления итальянской пасты. Посолите воду, добавьте пасту и доведите ее до состояния al dente.

Добавьте в рикотту с сыром 2 стол.ложки пенки из пасты, которая образовалась при ее приготовлении. Все перемешайте. Также к рикотте добавьте готовый горошек и веточку мяты.

Слейте пасту, добавьте к ней заправку и немедленно подавайте.

Как вариант, можно всю заправку приготовить на сковороде, добавить не горошек к рикотте, и рикотту с сыром к  горошку, все перемешать на сковороде, а когда паста будет готова, то добавить и пасту, чтобы блюдо получилось однородным.

Приятного аппетита! Buon appetito!

Другие рецепты паст:

Поделитесь в соц.сетях!

Комментировать через социальную сеть:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*